引《急就篇》卷二：“饼饵麦饭甘豆羹。”
颜师古注：“麦饭，磨麦合皮而炊之也；甘豆羹，以洮米泔和小豆而煮之也；一曰以小豆为羹，不以醯酢，其味纯甘，故曰甘豆羹也。麦饭豆羹皆野人农夫之食耳。”
《后汉书·冯异传》：“光武对灶燎衣，异復进麦饭、菟肩。”
宋苏轼《和子由送将官梁左藏仲通》：“城西忽报故人来，急扫风轩炊麦饭。”
宋陆游《戏咏村居》之一：“日长处处鶯声美，岁乐家家麦饭香。”
一说，大麦粒和豆煮的饭。清桂馥《札朴·乡里旧闻·麦饭麦粥》：“大麦粒和豆煮曰麦饭……供夏之餔食。”

⒉ 祭祀用的饭食。

引宋刘克庄《寒食清明》诗：“汉寝唐陵无麦饭，山蹊野径有梨花。”
元黄石翁《寒食客中》诗：“南陵不可避风雨，麦饭如何托子孙。”
明高启《穆陵行》：“起輦谷前马蹄散，白草无人浇麦饭。”
康有为《遣人北寻幼博墓携骸南归》诗：“纸钱麦饭送无人，大仇不报负英魂！”

国语词典

磨麦合皮而炊熟的粗粝的饭。

网络解释

麦饭

麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。宋陆游《戏咏村居》之一：日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。

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