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汉语词语拼音 汉语解释
dòu
豆
zhī
汁

豆汁

拼音： dòu zhī
注音：ㄉㄡˋ ㄓ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

◎豆汁dòuzhī

(1)[a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁，味酸，可做饮料

(2)[soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

引证解释

⒈ 制绿豆粉时剩下来的汁。味酸，可做饮料。

引唐鲁孙《北平的书摊儿》：“﹝厂甸﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”

⒉ 方言。豆浆。

国语词典

一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。

网络解释

豆汁

  • 豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
  • 豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

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