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豆沙

拼音: dòu shā
注音:ㄉㄡˋ ㄕㄚ
词性: 名词
结构: 其他
近义词:
反义词:
词语解释

豆沙dòushā

[puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿

【】
引证解释

⒈ 用豆煮熟捣烂成粉状,可用作糕饼等食品的馅。

宋范成大《祭灶词》:“猪头烂热双鱼鲜,豆沙甘鬆粉饵团。”
俞启凡《明月泪垂飘香梦》:“自己留的(指桂花),以后就用来和着豆沙或糖脂做重阳糕。”
徐滢《潮州月饼》:“潮州月饼大体分为豆沙饼、咸饼、梅菜饼三种。”

国语词典

将豆子煮熟捣烂加糖制成的食品,常用做点心的馅儿。

网络解释

豆沙

  • 豆沙(Bean paste),一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。