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瑶柱

拼音： yáo zhù

注音：一ㄠˊ ㄓㄨˋ

词性：

结构：其他

近义词：

反义词：

yao拼音的词语 zhu拼音的词语

1.干贝的一种。用江珧贝的闭壳肌制成。瑶，通“珧”。
2.玉饰的琴柱。m.

⒈ 玉饰的琴柱。

引唐李邕《春赋》：“戛瑶柱以絙瑟，引金斝而浮樽。”

⒉ 干贝的一种。用江珧贝的闭壳肌制成。瑶，通“珧”。

引刘壎《隐居通议·古赋一》引宋傅幼安《味书阁赋》：“犹蝤蛑、瑶柱，食之爽口，终不免动气而嚬眉。”
清赵翼《食江瑶柱》诗：“荔支曾饱啖，瑶柱此新尝。”

瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

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