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松江鲈鱼

拼音: sōng jiāng lú yú
注音:ㄙㄨㄥ ㄐ一ㄤ ㄌㄨˊ ㄩˊ
词性:
结构: 其他
近义词:
反义词:
词语解释

松江所产的鲈鱼。以四鳃著名,也称四鳃鲈。肉嫩味美。

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引证解释

⒈ 松江所产的鲈鱼。以四鳃著名,也称四鳃鲈。肉嫩味美。

《后汉书·方术传下·左慈》:“操从容顾众宾客曰:‘今日高会,珍羞略备,所少吴松江鱸鱼耳。’”
《太平御览》卷九三七引唐杜宝《大业拾遗录》:“六年, 吴郡献松江鱸鱼乾膾,鱸鱼肉白如雪,不腥,所谓金虀玉鱠,东南之佳味也。”
亦省称“松江鱸”、“松鱸”。 金党怀英《黄弥守画吴江新霁图》诗:“中流水肥鱼逆上,受网应有松鱸鲜。”
清王士禛《午食得鲈》诗:“蜃虀鴈醢百不爱,缕鱠爱斫松江鱸。”

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松江鲈鱼

  • 松江鲈鱼(学名:Trachidermus fasciatus):头圆,向后渐侧扁。头部有棱无棘,前鳃盖骨有4棘,上棘最大,上弯。背鳍连续,有一深凹。口大,上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。胸鳍下部鳍条不分支。腹鳍1-4。鳃膜上有两橙色斜纹,酷似2片鳃叶,故有“四鳃鲈”之称。
  • 为近岸浅海鱼类,一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活。2月中旬至3月中旬繁殖。繁殖后雌鱼离去,雄鱼留在巢内护卵。初孵仔鱼全长5.3-6.3毫米,1龄即达性成熟。黄、渤海和东海均有分布,为名贵的食用鱼类。
  • 松江四鳃鲈以松江秀野桥之鲈鱼最为有名,苏轼《后赤壁赋》中就有“巨口细鳞,状如松江之鲈”语。吴淞江源出 太湖,东注大海,盛产鲈鱼,顺理成章。苏州吴江亦是有名的“鲈乡”,张翰有《秋风歌》证之:“秋风起兮,佳景时。吴江水兮,鲈正肥。”