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汉语词语拼音 汉语解释
shāo
烧
mài
卖

烧卖

拼音： shāo mài
注音：ㄕㄠ ㄇㄞˋ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

◎烧卖shāomài

[a steamed dumpling with the dough gathered at the top] 烫面薄皮包馅制成的食品，蒸熟吃。俗称作“烧麦”

引证解释

⒈ 食品名。用不发酵的面粉制成很薄的皮，包馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。

引《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“烧卖匾食有何难，三汤两割我也会。”
《儒林外史》第十回：“一盘猪肉心的烧卖……热烘烘摆在面前。”
老舍《二马》第五段五：“范老板答应帮助他，而且给老马热了一碟烧卖，开了一瓶葡萄酒。”

国语词典

一种面点。用极薄的面皮包裹馅料，蒸熟后食用。

网络解释

烧卖 （中国传统面食）

  • 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。
  • 烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

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