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汉语词语拼音 汉语解释
jīng
精
mǐ
米

精米

拼音： jīng mǐ
注音：ㄐ一ㄥ ㄇ一ˇ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

◎精米jīngmǐ

[polished rice] 精磨后的精白大米

引证解释
国语词典
网络解释

精米

  • 精米 jīngmǐ [polished rice]
  • 精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉层。
  • 相对与普通大米，“精米”含糠更少，含其他杂质也更少，(高精度大米)的外观亮度更高，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。但是，由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精米”的营养含量要明显低于普通大米。
  • 谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80%的含量。因此长期食用研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。

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