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汉语词语拼音 汉语解释
shuǐ
水
jīng
晶
kuài
脍

水晶脍

拼音： shuǐ jīng kuài
注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

见“水晶鲙 ”。

引证解释

⒈ 见“水晶鱠”。

国语词典
网络解释

水晶脍

  • 脍 是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

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