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椒盐

拼音： jiāo yán

注音：ㄐ一ㄠ一ㄢˊ

词性：名词

结构：其他

近义词：

反义词：

jiao拼音的词语 yan拼音的词语

◎椒盐，椒盐儿jiāoyán，jiāoyánr

[spiced salt] 把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品

【好工具】

⒈ 把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品。

引唐寒山《诗》之二〇六：“蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。”
《古今小说·宋四公大闹禁魂张》：“烦你买一百钱熬肉，多讨椒盐，买五十钱蒸饼，剩五十钱，与你买碗酒吃。”
鲁迅《三闲集·柔石作＜二月＞小引》：“这大苦痛，便是社会的可怜的椒盐，和战士孤儿等辈一同，给无聊的社会一些味道，使他们无聊地持续下去。”

将烘焙过的花椒和盐碾碎制成的调味品。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

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