引宋苏轼《四月十一日初食荔支》诗：“似开江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”
宋刘子翚《食蛎房》诗：“江瑶贵一柱，嗟岂栋梁质。”
明李时珍《本草纲目·介二·海月》：“《王氏宛委録》云：‘ 奉化县四月南风起，江珧一上，可得数百。如蚌稍大，肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许，白如珂雪，以鷄汁瀹食肥美。过火则味尽也。’”

国语词典

动物名。软体动物门斧足纲，蚌类。壳薄而呈直角三角形，前端很尖，表面苍黑，有重叠状的鳞片纹。里面稍呈黑色，有光泽，生活于海岸的泥沙中。

网络解释

江珧

江珧亦作“ 江鳐 ”，潮汕俗名：割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。

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