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蹄髈

拼音: tí bǎng
注音:ㄊ一ˊ ㄅㄤˇ
词性:
结构: 其他
近义词:
反义词:
词语解释

蹄髈típǎng

[the uppermost part of a leg of pork] 〈方〉∶猪腿的上部

引证解释
国语词典
网络解释

蹄髈

  • 江南地区的称呼,北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄髈,将猪蹄放在水中,放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有差别,以前蹄为好。