新华字典

牛
niú
【名】
(象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳)
牛属或近缘属的成员。哺乳动物，体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主〖ox;cattle〗
牛，大牲也。——《说文》
坤为子母牛。——《易·说卦》
纯离为牛。——《左传·昭公五年》
东邻杀牛。——《礼记·坊记》
牛曰太牢。——《大戴礼记·曾子天圆》
牛田牧田。——《周礼·载师》。司农注：“牛田以养公家之牛。”
风吹草低见牛羊。——《乐府诗集·敕勒歌》
系向牛头充炭直。——唐·白居易《卖炭翁》
不数岁，田百顷，楼阁万椽，牛羊蹄躈各千计。——《聊斋志异·促织》
又如：耕牛(耕地用的牛);牛酒(牛和酒);牛旄(即旄牛尾);牛性(牛的本性);牛埭(用牛力拉船过堰);牛领(牛的脖子);牛具(耕牛和农具);牛刀(宰牛的刀。常比喻大材器);牛蓑(牛衣。泛指蓑衣);牛骥同皂(牛与千里马同槽而食。喻愚贤不明;牛骥共牢);牛后(牛的肛门。比喻从属地位);牛眠地(合适的坟地)
星名。牛宿的省称〖Sagitturius〗
吴之未灭也，斗、牛之间常有紫气。——《晋书·张华传》
姓

牛
niú
【形】
比喻性格执拗或倔犟〖stubbornness;obstinacy〗。如：牛心左性(头脑顽固，性情偏执);牛劲。也喻其温顺、迟钝、笨拙、力气大。如：笨牛;大牛

牛蒡
niúbàng
〖greatburdock〗草本植物，二年生。叶有长柄，心形互生，背面有毛，开淡紫色管状花，根多肉。根与种子可入药，具清热解毒的作用，根与嫩叶可做为蔬菜食用
牛鼻子
niúbízi
〖noseofanox〗
牛的鼻子，
比喻事物的主要矛盾或影响全局的关键
〖(formerly)oldTaoist〗∶旧时称道士，含讥讽的意味(因道士所梳高髻状若牛鼻)
牛鞭
niúbiān
〖pizzle〗公牛阴茎
牛车
niúchē
〖oxwagon〗∶由牛拉的重车
〖rut;ruth;bullock(ox)cart〗∶用牛拉的车辆
牛刀小试
niúdāo-xiǎoshì
〖amasterhand’sfirstsmalldisplay;needlesswasteofenergy〗比喻有大本事的人先在小事情上略显身手。也说“小试牛刀”
牛痘
niúdòu
〖cowpox〗牛的一种良性疹性传染病，人类感染此病(通过接种牛痘或自然感染)可以预防天花
牛犊，牛犊儿，牛犊子
niúdú，niúdúr，niúdúzi
〖bobbycalf;bobby〗小牛，乳牛
牛顿
Niúdùn
〖Newton，SirIsaac〗(1642。12。25—1727。3。20)英国物理学家和数学家
〖Newton〗米-千克-秒制中力的单位，1牛顿等于对1千克质量产生1米/秒2加速度的力
牛轭
niú'è
〖yoke〗给(牲畜)在脖子上配大小适当的颈箍以防走脱
牛粪
niúfèn
〖cowdung〗牛的排泄物
我妈天天一大早就去收牛粪
牛倌，牛倌儿
niúguān，niúguānr
〖herdsman〗专管养牛的人
牛鬼蛇神
niúguǐ-shéshén
〖badelements〗牛头的鬼，蛇身的神。原指虚幻怪诞，后比喻形形色色的丑恶东西或坏人
牛黄
niúhuáng
〖bezoar〗在消化器官(牛及某些反刍类的消化器官)中发现的各种结石，可用作药物或颜料
牛角
niújiǎo
〖oxhorn〗牛的角，也指用其做成的号角
牛角尖，牛角尖儿
niújiǎojiān，niújiǎojiānr
〖aninsignificantorinsolubleproblem〗比喻不值得研究的或无法解决的问题
钻牛角尖
牛劲
niújìn
〖greatstrength〗∶很大的力气
办成这事可不易，费牛劲了
〖stubbornness〗∶牛脾气
犯牛劲
牛栏
niúlán
〖cowpen〗∶指牛棚旁边或四周的围栏
〖oxer〗∶防止牛通过的牛栏，一边用护栏挡住，其他几边是二、三英尺宽的隔离沟
〖cattlepen〗∶关牛的圈
爷爷王先之天天扫牛栏
牛郎织女
niúláng-zhīnǚ
〖thecowherdinthelegend“theCowherdandtheGirlWeaver”〗比喻夫妇分居两地
牛马
niúmǎ
〖oxenandhorses-beastsofburden〗比喻做苦工的人
牛毛
niúmáo
〖oxhair〗牛身上的毛。形容细而稠密
牛毛细雨
牛毛雨
niúmáoyǔ
〖drizzle〗细而密的小雨
牛虻
niúmáng
〖gadfly〗咬或骚扰牲畜的任何一种虻。身体长椭圆形，有灰黑黄褐等色，胸部和腹部有花纹
牛奶
niúnǎi
〖milk〗母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐
牛腩
niúnǎn
〖sirloin〗[方言]∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴
牛排
niúpái
〖steak〗大而厚的牛肉片，也指用它做成的菜肴
牛棚
niúpéng
〖cowshed〗原为饲养牛的棚子。中国“文革”时常指羁押受害者的地方，因这些人被诬称“牛鬼蛇神”，故名
牛皮
niúpí
〖cowhide〗∶牛的皮。比喻物品柔软而有韧性
〖brag〗∶指虚套的话
牛皮大王
牛皮匠
niúpíjiàng
〖phrasemonger〗比喻靠吹牛说大话起家的人
我这里不要“左撇子”和“牛皮匠”
牛皮癣
niúpíxuǎn
〖psoriasis〗一种慢性皮肤病，其特点为盖有白色鳞屑的局限性红斑、奇痒
牛皮纸
niúpízhǐ
〖kraft〗由硫酸盐纸浆制成的一种强韧纸张(大部分是褐色包装纸和纸袋纸)或纸板
牛脾气
niúpíqi
〖obstinacy〗固执倔强的脾气;犟脾气
牛气
niúqì
〖arrogance〗[方言]∶形容骄傲自大的神气
牛肉
niúròu
〖beef〗阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉
牛溲马勃
niúsōu-mǎbó
〖sth。cheapbutuseful〗牛溲是牛尿，马勃是一种菌类，都可做药用。比喻虽然微贱但是有用的东西
牛头刨床
niútóubàochuáng
〖shapingmachine〗一种刨床，利用往复运动的刀具切割已固定在机床工作平台上的工件(一般用来加工较小工件)。机床的刀架状似牛头，故名
牛头不对马嘴
niútóubùduìmǎzuǐ
〖incongruous〗比喻答非所问或事物两下不符
牛头马面
niútóu-mǎmiàn
〖ox-headedandhorse-faceddemonsinHades〗指在迷信传说中，阎王手下的两个鬼卒，一个长着牛头，一个长着马头，比喻不好看
牛膝
niúxī
〖achyranthesroot〗多年生草本植物，茎方形，节大，叶子对生，椭圆形，穗状花序，花绿色，果实椭圆形。根可入药，有利尿和通经作用
牛性
niúxìng
〖obstinacy〗固热倔强的性情
牛鞅，牛鞅子
niúyàng，niúyàngzi
〖yoke〗牛拉东西时用的器具，架在牛脖子上
牛衣
niúyī
〖cattleclothing〗用麻或草织的给牛保暖的护被
牛衣古柳卖黄瓜。——宋·苏轼《浣溪沙》
牛脂
niúzhī
〖tallow〗炼过的牛油，纯时色白几乎无味，在40°C以上的脂酸冻点测定比一般油脂为硬，由各种脂肪酸的甘油酯组成，这些脂肪酸中有很大比例的棕榈酸和硬脂酸，主要用于制造肥皂、甘油、人造黄油、蜡烛和润滑剂
牛仔
niúzǎi
〖cowboy〗∶通常指骑马放牧的牛场牧人
牛仔裤;牛仔帽;牛仔服
〖calf〗∶家牛的仔
牛仔裤
niúzǎikù
〖jeans〗通常由斜纹布或斜纹粗棉布做的工作或运动时穿用的裤子;任何质地的瘦腿紧身裤
牛仔裤
niúzǎikù
〖levis〗蓝色粗斜纹布厚裤子，在张力点上用铜铆钉加固，裤腿紧裹在腿上

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